{"id":21,"date":"2026-04-10T10:26:09","date_gmt":"2026-04-10T10:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/zinvola.digital\/?page_id=21"},"modified":"2026-04-10T10:26:11","modified_gmt":"2026-04-10T10:26:11","slug":"gastronomia-mediterranica-e-o-pomar-do-algarve","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/zinvola.digital\/?page_id=21","title":{"rendered":"Gastronomia Mediterr\u00e2nica e o Pomar do Algarve"},"content":{"rendered":"\n<p>A mesa da zinvola na Rua Nova de Sao Luis 50 \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos sentidos onde o produto local \u00e9 o protagonista absoluto de uma narrativa de sabor. Leandro Ferreira acredita que a verdadeira ess\u00eancia de Faro reside na terra vermelha e no mar azul e por isso a nossa cozinha funciona sob o conceito da horta para o prato. Em dois mil e vinte e seis o nosso restaurante privilegia a pureza dos ingredientes sazonais capturando a do\u00e7ura das laranjas de Silves e a frescura dos bivalves da Ria Formosa. Cada refei\u00e7\u00e3o \u00e9 uma experi\u00eancia t\u00e9cnica onde a tradi\u00e7\u00e3o algarvia \u00e9 elevada atrav\u00e9s de m\u00e9todos de confe\u00e7\u00e3o que preservam a integridade nutricional e a textura original dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"562\" src=\"https:\/\/zinvola.digital\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/uOdYgz6Bkj18HAH.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22\" srcset=\"https:\/\/zinvola.digital\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/uOdYgz6Bkj18HAH.jpg 1000w, https:\/\/zinvola.digital\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/uOdYgz6Bkj18HAH-300x169.jpg 300w, https:\/\/zinvola.digital\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/uOdYgz6Bkj18HAH-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>A Curadoria de Ingredientes de Leandro Ferreira<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ouro L\u00edquido do Algarve:<\/strong> Utilizamos exclusivamente azeites de extra\u00e7\u00e3o a frio provenientes de oliveiras milen\u00e1rias da regi\u00e3o para temperar cada prato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mar de Proximidade:<\/strong> O peixe servido na zinvola \u00e9 selecionado todas as manh\u00e3s no mercado de Faro garantindo que o tempo entre a captura e a mesa seja m\u00ednimo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ervas Arom\u00e1ticas da Serra:<\/strong> O uso de poejo e hortel\u00e3 e coentros frescos confere \u00e0s nossas cria\u00e7\u00f5es um perfil arom\u00e1tico \u00fanico e inconfund\u00edvel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frutos de Sequeiro:<\/strong> A am\u00eandoa e o figo e a alfarroba s\u00e3o a base das nossas sobremesas oferecendo uma do\u00e7ura natural e profunda sem necessidade de a\u00e7\u00facares processados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tabela de Harmoniza\u00e7\u00e3o Sensorial zinvola<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Momento do Dia<\/strong><\/td><td><strong>Proposta Gastron\u00f3mica<\/strong><\/td><td><strong>Bebida de Acompanhamento<\/strong><\/td><td><strong>Nota do Chef Leandro<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Pequeno Almo\u00e7o<\/strong><\/td><td>Sumo de citrinos prensado e p\u00e3o de massa m\u00e3e<\/td><td>Infus\u00e3o de erva pr\u00edncipe<\/td><td>In\u00edcio de dia com energia vital<\/td><\/tr><tr><td><strong>Almo\u00e7o Leve<\/strong><\/td><td>Salada de polvo da ria com batata doce<\/td><td>Vinho branco seco do Algarve<\/td><td>Frescura absoluta sob o sol<\/td><\/tr><tr><td><strong>Jantar de Degusta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><td>Cataplana de peixes nobres e marisco<\/td><td>Vinho tinto reserva de Lagoa<\/td><td>Complexidade e tradi\u00e7\u00e3o lusa<\/td><\/tr><tr><td><strong>Digestivo Noturno<\/strong><\/td><td>Queijo de cabra artesanal e mel de urze<\/td><td>Aguardente de medronho<\/td><td>Finaliza\u00e7\u00e3o quente e terrosa<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>No restaurante da zinvola cada garfada \u00e9 um convite para explorar a geografia do Algarve sem sair da Rua Nova de Sao Luis 50. Leandro Ferreira garante que a nossa hospitalidade \u00e9 indissoci\u00e1vel da nossa paix\u00e3o pela comida real e honesta. No ano de dois mil e vinte e seis convidamos todos os h\u00f3spedes a participarem nos nossos workshops de cozinha mediterr\u00e2nica onde ensinamos a arte de trabalhar o peixe e as massas tradicionais. Para reservas de mesa ou pedidos de menus diet\u00e9ticos especiais contacte nos via <strong>support@zinvola.digital<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A mesa da zinvola na Rua Nova de Sao Luis 50 \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos sentidos onde o produto local \u00e9 o protagonista absoluto de uma narrativa de sabor. 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